昆布屬食用褐藻類、生産量が世界一。昆布は栄養が豊富で、特に昆布巖藻多糖はすべての陸上野菜が絶対にない特殊な成分を抑えて、それに大腸がんの明らかな作用；昆布の昆布トリプトファン血圧作用；昆布の多糖はコレステロール作用；昆布ヨウ素が豊富、作を防止の甲狀腺腫効能食品。だから、昆布食品はますます広範な大衆の歓迎を受ける。
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